粽子，作為端午節(jié)的標(biāo)志性美食，粽子是端午節(jié)食品消費(fèi)的主角。臨近端午節(jié)，各大商超、電商平臺(tái)以及線下門店的粽子銷量會(huì)大幅增長(zhǎng)。中國(guó)數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的報(bào)告顯示，2024 年粽子市場(chǎng)總量增幅達(dá)到 8%，突破百億元大關(guān)，2025 年預(yù)計(jì)突破 110 億元。家庭聚餐：端午節(jié)是家庭團(tuán)聚的節(jié)日，很多家庭會(huì)選擇在家中舉辦聚餐，這使得家庭食品消費(fèi)需求增加，除了粽子等傳統(tǒng)食品，還會(huì)購(gòu)買各種肉類、蔬菜、水果、飲料等，以豐富餐桌。

點(diǎn)評(píng)分析：

1、端午節(jié)對(duì)紅棗的影響

紅棗是傳統(tǒng)甜粽的核心餡料（如紅棗粽、豆沙紅棗粽），端午節(jié)前 1-2 個(gè)月，食品加工廠、家庭及餐飲企業(yè)對(duì)紅棗的采購(gòu)量大幅上升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2024 年端午節(jié)前兩周，全國(guó)紅棗批發(fā)市場(chǎng)交易量環(huán)比增長(zhǎng)約 35%，其中河北、山東等主產(chǎn)區(qū)出貨量激增。

根據(jù)2022-2024年端午前兩周紅棗庫(kù)存的變化情況來(lái)看，2022年端午節(jié)6月3日，前兩周，紅棗庫(kù)存下降548噸，降幅5.64%，2023年端午6月22日，前兩周，紅棗庫(kù)存下降163噸，降幅1.38%，2024年端午6月8日，前兩周，紅棗庫(kù)存下降89噸，降幅1.41%?？梢钥闯觯诙宋绻?jié)的前兩周，紅棗走貨有所加快，庫(kù)存均出現(xiàn)一定程度的下降。從今年的情況來(lái)看，目前離端午還有一周多的時(shí)間，據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品調(diào)研數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)本周36家樣本點(diǎn)物理庫(kù)存在10588噸，較上周減少92噸，從庫(kù)存來(lái)看，端午備貨已經(jīng)啟動(dòng)，且從幅度來(lái)看，對(duì)比前3年，下降幅度尚可，說(shuō)明今年的備貨情況表現(xiàn)還可以。

從價(jià)格來(lái)看，2022年端午前2周，紅棗價(jià)格下跌5.99%，2023年端午前兩周，紅棗價(jià)格上漲1%，2024年端午前2周，紅棗價(jià)格下跌10.58%。從價(jià)格來(lái)看，端午前雖然有所備貨，不過(guò)對(duì)價(jià)格的提振作用較為有限，紅棗還是主要跟隨供應(yīng)的變化而波動(dòng)，節(jié)日消費(fèi)的拉動(dòng)，對(duì)紅棗的價(jià)格影響有限。

2、端午節(jié)對(duì)蘋果的影響

端午節(jié)家庭聚餐增多，蘋果作為常見(jiàn)水果，常被用于餐后水果拼盤或沙拉，需求較平日增長(zhǎng)約 10%-15%。部分地區(qū)（如南方）有 “端午吃鮮果” 的習(xí)俗，蘋果因耐儲(chǔ)存、口感百搭，成為家庭采購(gòu)首選。蘋果并非端午節(jié)傳統(tǒng)食品，需求增長(zhǎng)幅度小于紅棗。 

從庫(kù)存水平來(lái)看，2022年端午前兩周，蘋果庫(kù)存下降54.64萬(wàn)噸，降幅23.04%，2023年端午前兩周，蘋果庫(kù)存下降49.32萬(wàn)噸，降幅25.95%，2024年端午前兩周，蘋果庫(kù)存下降62.91萬(wàn)噸，降幅24.63%。雖然蘋果非端午傳統(tǒng)的食品，不過(guò)端午附近，蘋果新果沒(méi)有大量上市，市場(chǎng)還處在消化庫(kù)存的的背景下，雖然庫(kù)存有所下降，不過(guò)不一定是由于端午需求的直接拉動(dòng)。從今年的庫(kù)存水平來(lái)看，截至2025年5月14日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)蘋果冷庫(kù)庫(kù)存量為195.10萬(wàn)噸，環(huán)比上周減少33.76萬(wàn)噸，環(huán)比上周走貨略有放緩。總體出貨正常。

從價(jià)格來(lái)看，2022年端午前2周，蘋果價(jià)格下跌6.06%，2023年端午前兩周，紅棗價(jià)格下跌2.39%，2024年端午前2周，紅棗價(jià)格下跌5.55%。從價(jià)格來(lái)看，端午節(jié)發(fā)生前后，需求拉動(dòng)的作用相對(duì)有限，蘋果主要跟隨當(dāng)年的供應(yīng)水平的變化而波動(dòng)。

觀點(diǎn)看法：

綜合來(lái)看，從歷年的情況來(lái)看，端午節(jié)前兩周，紅棗和蘋果的庫(kù)存均有一定程度的下降，顯示備貨需求啟動(dòng)，對(duì)需求有一定的拉動(dòng)作用。不過(guò)從價(jià)格來(lái)看，卻并沒(méi)有明顯的顯現(xiàn)，價(jià)格主要還是跟隨當(dāng)年的供應(yīng)情況的變化而變化。因此，雖然端午節(jié)對(duì)需求有所拉動(dòng)，不過(guò)對(duì)盤面的影響偏小。目前紅棗的庫(kù)存總體仍偏高，而蘋果的庫(kù)存處在5年低位，預(yù)計(jì)蘋果價(jià)格仍有支撐，而紅棗受節(jié)日拉動(dòng)有限，消息面的影響過(guò)后，或有繼續(xù)下跌的可能。

研究員：

張昕  期貨從業(yè)證書F03109641    

投資咨詢證書Z0018457